ШЕФ СВЕРЧКОВ

Второй проект в Абхазии — отель «Кристалл» в Пицунде Сегодня в свой выходной решил отправиться именно сюда — насладиться тёплым бассейном, спокойной атмосферой и вкусной кухней 😋 Очень порадовали шеф-повар Павел Михайлов и повар Хатуна, которая готовит настоящие вкусные абхазские блюда От души рекомендую попробовать здесь хачапури по-аджарски и говядину по-абхазски — это прям то, ради чего хочется вернуться ещё раз! 📢 Отель находится в Пицунде, по адресу: Фабричная, 35А До моря — около 5 минут, рядом самшитовая роща, а значит — чистый, свежий и очень полезный воздух Кто был в Пицунде — что вам там больше всего запомнилось? 🌊 Телеграм / MAX ШЕФ СВЕРЧКОВ

Почему на отдыхе через пару дней так хочется борща и котлетку с пюре? 😄 Казалось бы: море, солнце, другая страна, новые вкусы, красивая подача, экзотика…Но по опыту скажу честно: уже через 4–5 дней нашим людям часто хочется чего-то простого, родного и понятного ➡️ Котлетку с пюрешечкой ➡️Борщ со сметаной ➡️Хачапури ➡️Рулетики из баклажанов ➡️Классический плов ➡️Гуляш ➡️Хорошую кавказскую кухню И вот тут начинается самое интересное Азиатская кухня действительно вкусная, яркая, насыщенная. Но для русских и европейцев она иногда бывает слишком специфичной. Тайский рис, Том Ям, лапшу, курицу в кисло-сладком соусе можно с удовольствием есть несколько раз в неделю Но потом организм будто говорит: «А теперь дай мне нормальной домашней еды» 😎 Наверное, именно поэтому за границей всё большую популярность набирает простая, понятная и вкусная кухня — та, которая напоминает о доме И когда мы разрабатываем меню для туристических направлений, мы всегда учитываем не только красивые блюда и тренды, но и психологию гостя. Потому что меню должно не просто удивлять Оно должно попадать в желание человека здесь и сейчас А вы как на отдыхе: долго можете есть только местную кухню или через пару дней тоже хочется чего-то родного? Телеграм / MAX ШЕФ СВЕРЧКОВ

Можно ли почувствовать вкус дома, находясь за тысячи километров от него? 😎 Более 15 лет мы работаем над созданием меню и точно знаем: еда — это не просто блюда, а эмоции, атмосфера и впечатления гостей Недавно ко мне обратились с интересной задачей — разработать меню для туристов, которые любят отдыхать во Вьетнаме, Китае и на Шри-Ланке, но при этом хотят видеть в меню что-то знакомое, понятное и любимое Так появилась идея соединить комфортные, «родные» вкусы с красивой современной подачей. Я продумал меню так, чтобы оно было не только вкусным, но и вызывало тёплые эмоции у гостей, которые даже в путешествии хотят ощущать частичку дома Для меня создание меню — это всегда больше, чем просто список блюд. Это про настроение, стиль заведения и то самое желание гостя вернуться снова А как вы думаете: находясь в путешествии, вы бы выбрали экзотику или что-то родное и привычное? Телеграм / MAX ШЕФ СВЕРЧКОВ