Доброе праздничное, для нас, утро!:))❤️
Сегодня отмечаем день рождения моего любимого мужа!:)
Будь здоров и счастлив, мой родной!!❤️
А я тебя пока приготовлю твой любимый торт - Павлову!:))❤️
🍓 Торт «Павлова» с лимонным курдом, кремом из маскарпоне и свежими ягодами❤️
❤️Ингредиенты:
❤️Для меренги:
Белки — 4 шт.
Сахар — 220 г
Кукурузный крахмал — 1 ст. л.
Лимонный сок — 1 ч. л.
❤️Для лимонного курда:
Лимоны — 2 шт.
Сахар — 100 г
Яйца — 2 шт.
Сливочное масло — 60 г
❤️Для крема:
Маскарпоне — 250 г
Сливки 33–35% — 200 мл
Сахарная пудра — 40 г
Ванильный сахар — 1 ч. л.
❤️Для украшения:
Клубника — 150 г
Малина — 100 г
Красная смородина — 80 г
Листики мяты (по желанию)
❤️Приготовление
1. Меренга
Разогрейте духовку до 110°C.
Взбейте белки до мягкой пены.
Постепенно добавьте сахар, взбивая 8–10 минут до плотных глянцевых пиков.
Вмешайте крахмал и лимонный сок.
Выложите массу кругом диаметром около 20 см, сделав небольшое углубление в центре.
Выпекайте 1 час 30 минут, затем выключите духовку и оставьте меренгу внутри до полного остывания.
2. Лимонный курд
Смешайте яйца, сахар, сок и цедру лимонов.
Готовьте на слабом огне, постоянно помешивая, до загустения.
Снимите с огня, добавьте сливочное масло и перемешайте.
Полностью остудите.
3. Крем
Взбейте холодные сливки с сахарной пудрой до мягких пиков, добавьте маскарпоне и ванильный сахар, аккуратно взбейте до однородности.
❤️Сборка
На остывшую меренгу выложите крем.
Добавьте несколько ложек лимонного курда.
Украсьте клубникой, малиной и красной смородиной.
По желанию добавьте листики мяты и немного лимонной цедры.
💛 Совет: собирайте торт за 1–2 часа до подачи — так меренга останется хрустящей, а крем отлично стабилизируется.
Приятного аппетита!!❤️
#тортпавлова
#домашняявыпечка
#рецептыдесертов
#лимонныйкурд
#ameliesbakery
«Amelie's Bakery» - канал из категории «Еда и кулинария», подключенный к сервису кросспостинга MaxGate. Публикации канала синхронизируются между Telegram и мессенджером MAX, а на этой странице собраны ссылки на обе версии канала.
Сейчас у канала 501 подписчик суммарно в Telegram и MAX. За последние 30 дней в истории MaxGate учтено 50 публикаций, поэтому перед подпиской можно оценить не только размер аудитории, но и регулярность обновлений.
Чтобы подписаться, используйте кнопки «Открыть в MAX» и «Открыть в Telegram» в верхней части страницы. У отдельных постов ссылка может быть доступна в обоих мессенджерах или только в одном из них, если MaxGate получил такой URL из истории обработки.
Сегодня делала такие вкусняшки в разных формах:) Всё это дубайский шоколад ❤️
Рецепт, кстати, есть в канале!
#тортручнойработы #дубайскийшоколад #кондитер
Доброе утречко, мои дорогие друзья!!!❤️
Я к вам с интересным рецептом!:)
Крем-брюле в персике — десерт, который удивляет с первого взгляда.
Снаружи — сочный ароматный персик, внутри — нежнейший ванильный крем-брюле, а сверху тонкая хрустящая карамельная корочка. Простые продукты превращаются в настоящий ресторанный десерт.
❤️Крем-брюле в персике
❤️Ингредиенты (на 6 персиков):
❤️Для основы:
6 крупных плотных персиков
сок ½ лимона
❤️Крем-брюле:
250 мл сливок 33%
100 мл молока
4 желтка
60 г сахара
1 ч. л. ванильной пасты или семена ½ стручка ванили
щепотка соли
❤️Для карамельной корочки:
2–3 ст. л. тростникового сахара
❤️Приготовление:
Разрежьте персики пополам, аккуратно удалите косточку и чайной ложкой немного увеличьте углубление. Сбрызните лимонным соком.
Сливки с молоком и ванилью нагрейте почти до кипения.
Желтки разотрите с сахаром и солью, затем тонкой струйкой влейте горячие сливки, постоянно помешивая.
Процедите крем через сито.
Поставьте половинки персиков в форму для запекания и наполните кремом.
Налейте в форму горячую воду примерно до середины высоты персиков.
Выпекайте при 150°C около 30–35 минут. Крем должен слегка дрожать в центре.
Полностью остудите и уберите в холодильник минимум на 4 часа.
Перед подачей посыпьте поверхность тонким слоем сахара и карамелизуйте горелкой до янтарной корочки.
❤️Маленький секрет
Добавьте в крем чайную ложку персикового ликёра или несколько капель экстракта миндаля — вкус станет ещё глубже и изысканнее.
Приятного аппетита!!❤️
#ameliesbakery #крембрюле #десертизперсиков #летниедесерты #домашняявыпечка