Понаехи в Анапе|Юг

Инжир 💜 Что приготовить и как сохранить на зиму? Сохраняем вкус лета на зиму! 🍂 1. Варенье «Пятиминутка» ⏱️ На 1 кг инжира: 700–800 г сахара, сок 1 лимона, 100 мл воды. Сварите сироп 3–4 минуты, добавьте целые или половинки ягод, кипятите 5 минут, отставьте на 6–8 часов. Повторите кипячение 5 минут, разлейте по стерильным банкам и закатайте. Просто, быстро, ароматно! 2. Конфитюр с цитрусом 🍊 1 кг инжира, 2 апельсина (цедра + сок), 500–600 г сахара, 1 яблоко (для пектина), сок 1 лимона. Варите 25–35 минут до состояния «капли, что не растекается». Горячим разлейте по банкам, пастеризуйте 10–15 минут (для 0,5 л). 3. Чатни к сырам и мясу 🌶 1 кг инжира, 200 г лука, 150 г яблочного уксуса 5%, 200 г сахара, 1 ч. л. соли, по 1 ч. л. молотых имбиря и горчицы, щепотка чили, кардамон. Томите 40–50 минут до густоты, горячим разлейте по стерильным банкам, 10 минут в водяной бане. Оригинально и пикантно! 4. Маринованный инжир 🏺 На 1 кг плодов: маринад - 300 мл воды, 250 мл винного/яблочного уксуса 5–6%, 250 г сахара, 3–4 гвоздики, кусочек корицы, 5 горошин перца. Проварите маринад 5 минут, залейте горячим инжир в банках, пастеризуйте 10–12 минут (0,5 л). Отличная закуска к сырам! 5. Сушка ☀️ Половинки разложите на решётке. Сушите в духовке с конвекцией при 55–60°C, приоткрыв дверцу, 8–12 часов до эластичной кожицы и мягкой внутри. Остудите, сложите в сухие банки, храните в тёмном месте. 6. Пастила “Фруктовая кожа” 🍏 1,5 кг инжира + 1 кислое яблоко, 1 ст. л. лимонного сока. Пробейте в пюре, тонким слоем на пергамент. Сушите при 60–70°C 6–8 часов до сухой эластичной пластины. Скрутите рулетами, храните в контейнере. Вкусный и полезный десерт! 7. Заморозка ❄️Половинки разложите на поднос в один слой, после заморозки пересыпьте в пакеты. Для десертов можно сделать пюре с 10% сахара и заморозить в контейнерах. Срок хранения 6–8 месяцев. А что вы делаете с инжира ? Делитесь в комментариях 🫶